Tai nạn trong nhà bếp có thể xảy ra với bất kỳ ai, nhưng không có nghĩa là chúng ta bất lực trong việc ngăn chặn chúng. Trong số tất cả các vết thương do dao ở Hoa Kỳ, hơn 66% là vết thương ở ngón tay và ngón cái, theo một nghiên cứu được thực hiện bởi Trung tâm Nghiên cứu Thương tật và Chính sách .
mơ về bạn gái cũ của tôi
Đó là lý do tại sao việc học cầm dao của bạn như một đầu bếp dày dạn kinh nghiệm lại rất quan trọng. Nó không chỉ giúp bạn trông như một người chuyên nghiệp mà còn giúp nấu ăn hiệu quả hơn và có thể giúp bạn tránh khỏi phòng cấp cứu.
Đối với hầu hết mọi người, cầm con dao của đầu bếp một cách trực giác có nghĩa là chỉ nắm chặt nó bằng tay cầm để cắt. Nhưng nhiều chuyên gia ẩm thực cho rằng có một cách cầm dao tốt hơn để nâng cao tính an toàn và kiểm soát: 'chuôi dao'. Điều này nghe có vẻ đáng sợ, vì bàn tay của bạn đang đặt một phần trên các mặt của lưỡi kiếm như tên gọi. Tuy nhiên, thực hiện đúng cách có thể giúp bạn chuyển động ổn định hơn, hạn chế tai nạn khi bạn đã thuần thục.
Để thử tại nhà, hãy cầm dao bằng tay thuận của bạn, với ngón giữa, ngón đeo nhẫn và ngón út nắm chặt tay cầm. Ngón giữa của bạn phải đặt thẳng lên gót chân (hoặc phần sau) của lưỡi dao. Dùng ngón tay cái và ngón trỏ của bạn kẹp chặt các cạnh của lưỡi dao, đảm bảo cuộn tròn ngón tay trỏ của bạn lên và cách xa lưỡi dao. Nếu bạn mới bắt đầu, hãy từ tốn và tập trung vào phần cắt giảm. Theo Emily Hankey, cựu đầu bếp kiêm Sản xuất Butcher tại Bryant Park Whole Foods ở thành phố New York, tai nạn xảy ra thường xuyên nhất khi người nấu mất tập trung, di chuyển quá nhanh hoặc căng thẳng xung quanh lưỡi dao.
ý nghĩa của tên kathy
Hankey nói: “Khi mọi người bị đe dọa và không cảm thấy như họ đang kiểm soát, đó là lúc họ tự cắt cổ mình. 'Chỉ cần đảm bảo rằng bạn cầm chắc con dao và những gì bạn đang cắt. Sử dụng một tay cầm chắc chắn tốt. Vết chai trên dao là bình thường. '
Cô ấy nói thêm rằng những gì bạn làm với tay kia của mình cũng quan trọng không kém. Để giữ ngón tay của bạn không bị tổn hại, hãy nhét chúng vào một chiếc kẹp có móng vuốt, với các đốt ngón tay của bạn thẳng hàng dọc phía trên vật bạn đang cắt và các đầu ngón tay hơi chếch về phía lòng bàn tay. Với một chút thực hành, bạn sẽ trở thành một đầu bếp bậc thầy trong thời gian ngắn. Và khi bạn muốn giữ những con dao đó sẵn sàng để sử dụng, Đây là cách mài dao an toàn nhất !
Để khám phá thêm những bí mật tuyệt vời về cách sống tốt nhất của bạn, bấm vào đây để đăng ký nhận bản tin MIỄN PHÍ hàng ngày của chúng tôi !
