Tuần này Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm đã ban hành một thông báo quan trọng cảnh báo : 'Không ăn, bán hoặc phục vụ các sản phẩm hành tây thái hạt lựu bị thu hồi', họ kêu gọi trong một thông cáo báo chí. Tại sao? Theo FDA, 73 người ở 22 tiểu bang đã bị ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn salmonella sau khi ăn hành tây và cần tây đóng túi do công ty Gills Onions của California bán – và 15 người bị bệnh nặng đến mức phải nhập viện. Ngoài việc không ăn hành bị thu hồi, bạn có thể bảo vệ mình khỏi vi khuẩn salmonella như thế nào? Đây là tất cả những gì bạn cần biết.
1
Bạn có thể nhiễm vi khuẩn Salmonella từ nhiều loại thực phẩm
Các CDC giải thích rằng bạn có thể bị nhiễm khuẩn Salmonella từ nhiều loại thực phẩm , bao gồm thịt gà, gà tây, thịt bò, thịt lợn, trứng, trái cây, rau mầm, các loại rau khác và thậm chí cả thực phẩm đã qua chế biến, chẳng hạn như bơ hạt, bánh nướng đông lạnh và món gà nhồi.
2
Một trong những thủ phạm lớn nhất? Salad và rau đóng gói sẵn
“Một số gần đây Bùng phát vi khuẩn Salmonella rằng những người bị bệnh ở nhiều tiểu bang có liên quan đến bột mì, bơ đậu phộng, xúc xích Ý, hành tây, salad đóng gói sẵn, đào và gà tây xay,' họ nói thêm.
3
Dưới đây là các triệu chứng của Salmonella
sinh ngày 19 tháng 5
Theo CDC, các triệu chứng của Salmonella thường bắt đầu từ 6 giờ đến 6 ngày sau khi nhiễm bệnh. Tiêu chảy 'có thể ra máu', sốt và co thắt dạ dày là những triệu chứng phổ biến nhất. Trong khi mọi người hồi phục trong vòng 4 đến 7 ngày mà không cần điều trị bằng kháng sinh, một số người bị tiêu chảy nặng có thể phải nhập viện hoặc dùng thuốc kháng sinh.
4
Bốn bước giúp ngăn ngừa nhiễm khuẩn Salmonella
CDC đề nghị tuân theo các nguyên tắc Sạch, Riêng, Nấu và Làm lạnh khi bạn chế biến thực phẩm tại nhà. Họ viết: “Những bước này có thể giúp bạn và gia đình bạn an toàn khỏi bị nhiễm khuẩn Salmonella và các loại ngộ độc thực phẩm khác”.
5
Làm sạch tay và bề mặt nấu ăn của bạn
Bước đầu tiên là làm sạch. Họ nói: “Rửa tay bằng xà phòng và nước sạch trong ít nhất 20 giây trước và sau khi xử lý thực phẩm, đặc biệt là sau khi chạm vào trứng sống hoặc nấu chưa chín, thịt, gia cầm (như thịt gà và gà tây), hải sản hoặc nước ép của chúng”. 'Rửa dụng cụ, thớt, bát đĩa và mặt bàn bằng nước xà phòng nóng, đặc biệt là sau khi chúng chạm vào trứng, thịt, thịt gia cầm, hải sản hoặc nước trái cây sống hoặc nấu chưa chín.' Một gợi ý đáng ngạc nhiên? Họ không khuyến khích rửa thịt gia cầm, thịt hoặc hải sản sống trước khi nấu. CDC giải thích: “Việc giặt giũ có thể lây lan vi trùng sang các thực phẩm, đồ dùng và bề mặt khác.
6
Tách một số món khỏi thực phẩm khác
mơ thấy bị sư tử rượt đuổi
Giữ thịt sống, thịt gia cầm, hải sản và trứng tách biệt với các thực phẩm khác trong xe đẩy hàng tạp hóa và trong tủ lạnh của bạn. CDC cho biết thêm: “Hãy giữ trứng trong thùng carton ban đầu và bảo quản chúng ở phần chính của tủ lạnh, không phải ở cửa”. Ngoài ra, hãy để riêng thịt sống, thịt gia cầm và hải sản với thực phẩm ăn liền, chẳng hạn như salad và thịt nguội. Sử dụng thớt và đĩa riêng cho nông sản và thịt sống, thịt gia cầm, hải sản và trứng. Quảng cáo của CDC: “Không bao giờ đặt thức ăn đã nấu chín lên đĩa trước đó đã đựng trứng, thịt, thịt gia cầm, hải sản hoặc nước ép của chúng sống hoặc nấu chưa chín”. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
7
Nấu thức ăn đến nhiệt độ an toàn
Vì salmonella thường lây lan qua thực phẩm chưa nấu chín nên họ khuyên bạn nên sử dụng nhiệt kế thực phẩm để đảm bảo thực phẩm được nấu ở nhiệt độ bên trong an toàn:
nó có nghĩa là gì khi môi trên của bạn co giật
- 145°F đối với thịt bò, thịt lợn, giăm bông, thịt bê và thịt cừu (sau đó để thịt nghỉ 3 phút trước khi cắt hoặc ăn)
- 145°F đối với cá có vây (hoặc nấu cho đến khi thịt có màu đục và dễ dàng tách ra bằng nĩa)
- 160°F đối với thịt bò xay, thịt lợn xay, thịt bê xay và thịt cừu xay
- 160°F đối với món trứng không chứa thịt hoặc gia cầm
- 165°F đối với món trứng có thịt hoặc gia cầm
- 165°F đối với gia cầm (gà, gà tây, vịt), bao gồm thịt gà xay và gà tây xay
- 165°F đối với thức ăn thừa và món thịt hầm
CÓ LIÊN QUAN: 11 Điều Dễ Dàng Bạn Có Thể Làm Để Làm Chậm Lão Hóa
số 8
Thư giãn đúng cách
CDC cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc làm lạnh thực phẩm đúng cách. Họ nói: “Hãy giữ tủ lạnh của bạn ở nhiệt độ 40°F hoặc lạnh hơn”. 'Không bao giờ để thực phẩm dễ hỏng ra khỏi tủ lạnh quá 2 giờ hoặc 1 giờ nếu thực phẩm tiếp xúc với nhiệt độ trên 90°F (như ô tô nóng hoặc chuyến dã ngoại). Thực phẩm dễ hỏng bao gồm thịt, thịt gia cầm, hải sản, trứng, sữa , cắt trái cây, một ít rau, cơm và thức ăn thừa.'
Leah Groth Leah Groth có nhiều thập kỷ kinh nghiệm về mọi thứ liên quan đến sức khỏe, thể chất và thể chất. Đọc hơn
