Không quan trọng đó là cửa hàng mẹ và cửa hàng nhỏ hay hoạt động quốc tế quy mô lớn: tất cả các doanh nghiệp đều phải đối mặt với những thách thức khi họ cố gắng duy trì lợi nhuận. Thật không may, môi trường thậm chí còn trở nên phức tạp hơn trong những năm gần đây khi nhiều nhà khai thác phải vật lộn để phục hồi sau đại dịch COVID khi đối mặt với lạm phát và những thay đổi trong sở thích của khách hàng. Do đó, nhiều công ty đã chọn giảm quy mô bằng cách đóng cửa hàng thực , trong khi một số đã phải hoàn toàn ngừng kinh doanh . Tuy nhiên, những tác động này cũng thực tế đối với các nhà khai thác khu vực nhỏ hơn trong lĩnh vực khách sạn. Và bây giờ, một chuỗi nhà hàng nổi tiếng đã thông báo rằng họ sẽ sớm đi đến địa điểm cuối cùng. Đọc tiếp để biết quán ăn nào đang thu hẹp dấu chân của mình.
ĐỌC TIẾP THEO NÀY: Cửa hàng gia đình yêu dấu này đang đóng 150 địa điểm, bắt đầu ngay bây giờ .
Các nhà hàng đang gặp khó khăn đặc biệt trong môi trường kinh doanh hiện nay.
Từ bán lẻ đến du lịch, trên thực tế, mọi ngành công nghiệp đều cảm nhận được sự hạn chế của bối cảnh kinh doanh giai đoạn cuối của đại dịch bằng cách này hay cách khác. Nhưng dữ liệu cho thấy rằng các cơ sở ăn uống đã phải chịu đựng đặc biệt khó khăn.
Việc ngừng hoạt động tạm thời và các quy định giảm công suất trong những ngày đầu của đại dịch có thể hiểu là một đòn giáng nặng nề đối với các nhà hàng. Kết quả của một cuộc khảo sát được công bố vào ngày 14 tháng 5 năm 2021, bởi Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia (NRA) cho thấy rằng ít nhất 90.000 nhà hàng , các quán bar, chuỗi cửa hàng ăn uống và nhà hàng địa phương đã đóng cửa hoặc ở trạng thái ngủ đông dài hạn.
Mặc dù rất khó để xác định dữ liệu về việc đóng cửa kể từ đó, nhưng tình trạng thiếu lao động liên tục, lạm phát cao và các vấn đề về chuỗi cung ứng đã khiến căng thẳng vào ngành khách sạn . Các vấn đề cũng trở nên phức tạp khi Quốc hội không bổ sung được Quỹ Phục hồi Nhà hàng được sử dụng để cứu trợ doanh nghiệp nhỏ sau vòng đầu tiên vào tháng 5, Các bài viết washington báo cáo.
'Giống như chúng tôi nghe nói rằng thị trường chứng khoán đang hoạt động tốt và sau đó chúng tôi đi đến Main Street, và nó không quá tuyệt vời, tôi cũng cảm thấy như vậy về các con số của BLS [Cục Thống kê Lao động],' Erika Polmar , giám đốc điều hành của Liên minh Nhà hàng Độc lập, nói với Các bài viết washington trong một cuộc phỏng vấn vào tháng Sáu. 'Có thể mọi thứ trông tuyệt vời trên giấy tờ và có thể có vẻ như chúng tôi đang phát triển mạnh, nhưng khi bạn ra khỏi đó và bạn nói chuyện với cộng đồng, điều đó thật không tốt.' ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
Một chuỗi nhà hàng nổi tiếng trong khu vực sẽ đóng cửa tất cả trừ một địa điểm trong những tuần tới.
Giờ đây, một chuỗi khác đang giảm hoạt động do cuộc đấu tranh đang diễn ra. Trung tâm New York chuỗi mini Kirby's Syracuse.com đã thông báo sẽ đóng cửa địa điểm của mình trên phố Genesee ở Fayetteville vào ngày 9 tháng 10, Syracuse.com đưa tin. Điều này sẽ khiến nhóm có một nhà hàng còn lại - có thương hiệu là Kirby's Grill - nằm trong cùng một thị trấn.
Việc đóng cửa mới nhất càng làm thu hẹp sự hiện diện của chuỗi, vốn có bốn địa điểm trên toàn khu vực vào thời kỳ đỉnh cao. Người sở hữu Richard Zdyb trước đó đã đóng cửa địa điểm Liverpool, New York của nhà hàng vào năm 2013 và khác ở Yorkville vào tháng 9 năm 2018, đài phát thanh địa phương Lite 98.7 đã đưa tin.
CÓ LIÊN QUAN: Để biết thêm thông tin cập nhật, hãy đăng ký bản tin hàng ngày .
Các vấn đề về nhân sự đã được chứng minh là khó khăn đối với chuỗi nhỏ kể từ khi COVID ra mắt lần đầu tiên.
Trong khi các địa điểm nhà hàng còn lại của Kirby vẫn tiếp tục phục vụ các món ăn Mỹ cổ điển của họ và là nơi có các quán bar nổi tiếng, hoạt động vẫn khó khăn ngay cả khi ngừng hoạt động. Zdyb nói rằng những tai ương lao động và các vấn đề khác hiện đã trở nên quen thuộc với các cơ sở kinh doanh ăn uống. Anh ấy nói thêm rằng ngay cả việc đưa ra mức lương cao hơn cũng không giúp anh ấy giữ chân được nhân viên.
'Trước COVID, tôi chưa bao giờ gặp vấn đề [giữ nhân viên]', Zdyb nói với Syracuse.com. 'Kể từ đó, đó là một câu chuyện khác.'
Zdyb đã là một nhân vật cố định trong lĩnh vực thực phẩm địa phương trong nhiều năm.
Việc đóng cửa gần đây nhất đánh dấu sự thành công của một doanh nghiệp đã trải qua nhiều thập kỷ trong khu vực. Syracuse.com báo cáo rằng chuỗi ban đầu bắt đầu thành lập chuỗi cửa hàng quốc gia Mr. Steak vào đầu những năm 1970. Zdyb đã mua nhượng quyền khu vực của chuỗi vào năm 1982 trước khi tách khỏi công ty và đổi tên nhóm nhà hàng là Kirby's.
Trong những năm sau đó, Zdyb đã phân nhánh và khai trương các cơ sở ăn uống khác tại địa phương. Ông đã mở nhà hàng bánh mì kẹp thịt của Zebb - được đặt theo cách phát âm của tên ông - trước khi bán bớt chuỗi cửa hàng nhỏ vào năm 2007, theo Syracuse.com. Anh cũng từng sở hữu một nhà hàng hải sản nổi tiếng có tên Hook, Line và Sinker ở Utica mà anh ấy đã đóng cửa vào tháng 10 năm 2010, Lite 98.7 báo cáo.
Mặc dù động thái mới nhất để hợp lý hóa Kirby là có ý nghĩa từ quan điểm hoạt động, Zdyb thừa nhận anh rất tiếc khi phải thực hiện lời kêu gọi hợp nhất. “Đây là một quyết định khó khăn nhưng chúng tôi không có lựa chọn nào khác,” anh nói với Syracuse.
Zachary Mack Zach là một nhà văn tự do chuyên về bia, rượu, thực phẩm, rượu mạnh và du lịch. Anh ấy có trụ sở tại Manhattan. Đọc hơn
