Hương vị là một điều cá nhân, cá nhân, nhưng hầu hết chúng ta đều đồng ý rộng rãi về mùi hương nào dễ chịu và mùi hương nào không. Trên thực tế, sự khôn ngoan nhận được là mùi cà phê mới xay hoặc nướng bánh mì sẽ giúp bạn bán nhà cho những người mua tiềm năng. Tuy nhiên, một số mùi lại gây chia rẽ nhiều hơn. Giờ đây, các nhà khoa học nghĩ rằng họ biết tại sao — ít nhất là trong trường hợp mùi của thịt xông khói, thứ mà một số người ghét và những người khác yêu thích. Đọc để tìm hiểu thêm và để biết thêm một sự thật thú vị khác, hãy xem Đàn ông có thể ngửi thấy điều này tiềm ẩn đối với phụ nữ .
Bạn không quen với nó.
Shutterstock
ý nghĩa tinh thần của kính vỡ
Có những lý do rõ ràng khiến ai đó có thể phản ứng không tốt với mùi thịt lợn nấu - theo tư tưởng ether (họ ăn chay hoặc thuần chay), hoặc tôn giáo (người Do Thái và Hồi giáo đều cấm ăn thịt lợn, trong khi Phật tử và Kỳ Na giáo là những người ăn chay nghiêm ngặt). Nhưng hai nghiên cứu khác nhau cho thấy rằng một phản ứng tiêu cực đối với mùi thịt xông khói có thể đang xảy ra ở mức độ sâu hơn trong tiềm thức. Và đối với các dấu hiệu khác, có điều gì đó không ổn với khứu giác của bạn, Nếu bạn có thể ngửi thấy mùi này, bạn đang uống quá nhiều Caffeine, Nghiên cứu phát hiện .
Hoặc bạn có khuynh hướng di truyền là không thích mùi thịt lợn.
iStock
Một nghiên cứu năm 2019 từ Trung tâm Cảm nhận Hóa học Monell, một viện nghiên cứu cơ bản phi lợi nhuận độc lập có trụ sở tại Philadelphia, đã chỉ ra rằng những thay đổi nhỏ trong một gen thụ cảm khứu giác có thể tác động rất lớn. một người tìm thấy mùi mạnh mẽ và dễ chịu như thế nào . Các thụ thể này trong mũi mã hóa thông tin về mùi là gì trước khi thông tin đến não và con người có khoảng 400 loại thụ thể khác nhau. Một phân tử mùi có thể kích hoạt một số thụ thể, trong khi một thụ thể đơn lẻ có thể được kích hoạt bởi một số mùi khác nhau. Và để biết thêm mùi mà bạn có thể không phát hiện được, hãy xem tại sao Bạn có thể miễn nhiễm với mùi kinh khủng này, nghiên cứu mới cho biết
Thiếu một thụ thể mùi hoặc có nhiều bản sao của gen có thể ảnh hưởng đến khứu giác của bạn.
iStock
ban nhạc của những năm 60 và 70
Trong nhiều trường hợp, các thụ thể này cực kỳ hữu ích - chúng cho bạn biết ngay lập tức nếu có mùi đang nướng bánh mì hoặc bếp đang cháy chẳng hạn. Nhưng các nhà nghiên cứu của Trung tâm Cảm nhận Hóa học Monell phát hiện ra rằng chỉ cần một thụ thể duy nhất bị thay đổi là đủ để thay đổi nhận thức về mùi của một người. “Bởi vì hầu hết mùi kích hoạt một số thụ thể , nhiều nhà khoa học nghĩ rằng việc mất đi một thụ thể sẽ không tạo ra sự khác biệt trong cách chúng ta cảm nhận mùi đó, 'nhà nghiên cứu cấp cao Joel đại lục Tiến sĩ, một nhà sinh học thần kinh khứu giác, cho biết trong một tuyên bố. 'Thay vào đó, công trình nghiên cứu của chúng tôi cho thấy không phải như vậy và những thay đổi đối với một thụ thể duy nhất có thể tạo ra sự khác biệt lớn trong cách bạn cảm nhận mùi.' Và nếu bạn lo lắng về mùi hôi phát ra từ cơ thể mình, bạn sẽ muốn biết Điều gì khiến bạn có mùi hôi, theo Science .
Và những người có hai bản sao của một gen cụ thể không thể chịu được mùi thịt lợn.
Shutterstock
Một nghiên cứu năm 2012 của Trung tâm Y tế Đại học Duke cho thấy 70% mọi người có hai bản sao chức năng của gen liên kết với một thụ thể mùi có thể phát hiện androstenone, một hợp chất phổ biến ở động vật có vú đực và có mặt trong thịt lợn . Những người có một hoặc không có bản sao chức năng của gen có thể chịu đựng mùi hương của androstenone dễ dàng hơn nhiều. “Kết quả cho thấy những người có hai bản sao của biến thể chức năng của gen cho thụ thể mùi đó nghĩ rằng thịt có mùi tồi tệ hơn khi lượng androstenone cao hơn được thêm vào,” trưởng nhóm nghiên cứu. Hiroaki Matsunami Tiến sĩ, phó giáo sư về di truyền học phân tử và vi sinh học tại Duke, cho biết trong một tuyên bố.
Vì vậy, lần tới nếu ai đó cảm thấy khó chịu với mùi thơm của món thịt xông khói ăn sáng của bạn, đừng chỉ đổ lỗi cho họ là một người kén ăn — đó có thể là do gen của họ đang nói chuyện. Và để biết thêm về mùi hương và tình hình sức khỏe hiện tại của chúng ta, hãy biết rằng Nếu bạn không thể ngửi thấy 2 thứ này, bạn có thể bị COVID .
