Bạn đã bao giờ nhận thấy mình thích ăn một chiếc bánh sandwich hơn sau khi cắt nó làm đôi? Hoặc bạn có một cách cụ thể để cắt nó mỗi lần? Rõ ràng, có một lý do cho điều đó.
Theo một nghiên cứu được thực hiện bởi Khoa Khoa học Ẩm thực tại Đại học Vermont , cách chúng ta cắt bánh mì có ảnh hưởng trực tiếp đến mức độ chúng ta thưởng thức chúng. Để thực hiện khám phá của mình, các nhà nghiên cứu đã thu thập một loạt các đối tượng đa dạng về văn hóa và cho họ một cuộc khảo sát về sự hài lòng của bánh sandwich. Những người tham gia cũng được cho bốn bánh sandwich bơ đậu phộng và thạch: một bánh sandwich nguyên hạt, cũng như ba bánh khác, được cắt theo chiều dọc, chiều ngang và đường chéo.
Sau khi thiết kế một cách để đánh giá tỷ lệ 'hương vị so với thưởng thức' ('TE', như họ gọi nó), các nhà nghiên cứu đã tính phí những người tham gia ăn bánh sandwich của họ xếp hạng từng trải nghiệm bánh sandwich trên thang điểm từ 1 đến 20 trong các lĩnh vực như hương vị , thính giác, trình bày và thưởng thức tổng thể. Trong mỗi loại riêng lẻ, mọi người đặc biệt ưa thích cả ba loại bánh mì sandwich đã cắt hơn là loại bánh mì không cắt nhưng được cắt theo đường chéo bánh mì sandwich là người chiến thắng nổi bật trước các đối thủ cạnh tranh.
Vì vậy, tại sao mọi người thực sự thích bánh mì sandwich cắt xéo? Câu trả lời có khả năng nhất, theo 'cuộc tranh luận về bánh sandwich hình chữ nhật so với hình tam giác' trên NPR's Tất cả mọi thứ đã được cân nhắc , đó là hình dạng tam giác cho phép tiếp xúc tối đa với các hương vị do diện tích bề mặt tăng lên của các thành phần có nhiều hương vị hơn. Theo số liệu này, hình dạng bánh sandwich lý tưởng trên thực tế sẽ là tối thiểu hai đường cắt chéo tạo thành bốn hình tam giác nhỏ hơn, do đó để lộ diện tích bề mặt nhiều hơn và loại bỏ bất kỳ vết cắn đầy đủ nào của lớp vỏ góc, vốn làm giảm hương vị và độ ẩm.
Philip Dituri, Tiến sĩ, Trợ lý Giáo sư về Giáo dục Toán học tại Đại học Fordham cho biết: 'Điều bạn thực sự muốn là số lượng tam giác nhọn cao hơn mà vẫn duy trì tính toàn vẹn về cấu trúc của chúng. 'Nếu bạn chủ yếu quan tâm đến việc tối ưu hóa khả năng tiếp xúc với tất cả các hương vị và từng thành phần trong mỗi miếng ăn, bạn nên cho bánh sandwich vào máy xay và uống. Nghe không hấp dẫn lắm, nhưng bạn sẽ nhận được sự phân bổ đồng đều của thức ăn và hương vị. Tất nhiên đó không phải là toàn bộ bức tranh. '
Anh ấy nói thêm rằng mỗi khi bạn cắn một miếng, bạn đang tạo ra diện tích bề mặt mới và để lộ nhiều thành phần hơn, vì vậy từ góc độ diện tích bề mặt, phần cắt ban đầu của bạn chỉ là điểm bắt đầu. Phần còn lại của sở thích phổ biến đối với đường chéo và hình tam giác có thể được giải thích bởi sở thích thẩm mỹ và sự tiện lợi khi cầm và cắn vào bánh sandwich mà không gây lộn xộn.
Rất may, bạn không thể làm sai bánh mì sandwich, bất kể bạn cắt chúng như thế nào. Và khi bạn muốn làm cho mỗi bữa ăn lành mạnh hơn một chút, hãy thêm 6 bữa ăn thần kỳ mà các bác sĩ hàng đầu đã ăn thành thói quen thường xuyên của bạn.
Để khám phá thêm những bí mật tuyệt vời về cách sống tốt nhất của bạn, bấm vào đây để đăng ký nhận bản tin hàng ngày MIỄN PHÍ của chúng tôi !
