Như Ernest Hemingway đã từng nói, 'đừng bao giờ trì hoãn việc hôn một cô gái xinh đẹp hay mở một chai rượu whisky.' Chúng tôi không thể không đồng ý, điều đó có nghĩa là chúng tôi luôn tìm kiếm các loại cocktail whisky mới để sử dụng loại rượu vô cùng linh hoạt này. Cho dù bạn đang tổ chức một bữa tiệc và cần một thức uống làm hài lòng đám đông dễ pha chế hay muốn khiến bạn bè thán phục với kỹ năng pha chế nghiêm túc của mình, bạn sẽ tìm thấy thứ mình cần với những ly cocktail whisky vui nhộn này.
Mahoney khô
Khi sự lựa chọn của Sophie cụ thể của bạn là mở tách mạch nha đơn hay để tạo ra tiếng lạch cạch thỏa mãn của máy lắc cocktail, thì ít cụm từ nào lại hấp dẫn như 'bourbon martini'. Đó chính xác là những gì đây là.
Thành phần:
2 ½ oz bourbon
½ oz vermouth khô
Chanh xoắn
Hướng:
Kết hợp các thành phần lỏng trong bình lắc với đá. Lọc vào ly cocktail đã ướp lạnh. Trang trí với chanh xoắn và phục vụ.
Từ Đồ uống của Ông già: Công thức, Lời khuyên và Trí tuệ Barstool bởi Robert Schnakenberg
Penicillin
Bạn sẽ không bao giờ mệt mỏi với scotch trên đá, nhưng điều đó không có nghĩa là bạn không nên phát triển sở thích cocktail whisky bổ sung đó, không khói, tinh thần màu nâu. Sắc nét, ngọt ngào và than bùn, hỗn hợp phức hợp của các hương vị của Penicillin có tác dụng nhưng lại dễ dàng đi xuống, đó có thể là lý do tại sao nó có một cái gì đó đại diện như một loại lông chó hiệu quả. Công thức này được tạo ra bởi nhà hòa âm học Sam Ross của Thành phố New York.
Thành phần:
2 oz. mạch nha đơn hoặc scotch hỗn hợp (ủ nhẹ)
1⁄4 oz Islay scotch
3⁄4 oz nước chanh tươi
1⁄8 oz xi-rô mật ong
Nước gừng ngọt 3⁄8 oz
Kẹo gừng để trang trí
Hướng:
Cho hỗn hợp scotch, nước cốt chanh và xi-rô đã xay vào bình lắc, đổ đầy đá và lắc đều. Căng vào ly đá đầy đá và thả Islay scotch lên trên.
(Ảnh: Matthias Friedlein / augustine-bar.de )
Clint Eastwood
Nếu bạn hoặc nhóm của bạn là những người thường xuyên uống rượu Manhattan và Old Fashioned, bạn sẽ muốn thử sự kết hợp đắng và mạnh này của cả hai (chưa kể đến việc chỉ riêng cái tên đã kiếm được điểm ngay lập tức). Xirô Chartreuse và Demerara tham gia kết hợp whisky-bitters truyền thống để tạo ra một loại cocktail whisky đến mức khiến bạn phải lác mắt như tên gọi của nó.
Thành phần:
Rượu whisky lúa mạch đen 2 oz
¾ muỗng cà phê Angostura bitters
¾ tsp biểu đồ màu xanh lá cây
¼ oz xi-rô Demerara
Xoắn màu cam
Hướng:
Cho tất cả các thành phần lỏng vào ly trộn đầy đá và khuấy cho đến khi được làm lạnh. Lọc vào một chiếc cocktail coupe ướp lạnh và xoắn vỏ cam lên trên để tiết ra dầu và đặt nó vào trong ly cocktail.
Từ The Old Fashioned bởi Robert Simonson
Mùa hè nguy hiểm
Biến thể khuấy động này trên Blood & Sand cổ điển được đặt tên theo tiểu thuyết của Ernest Hemingway về những người đấu bò. Nó được tạo ra bởi Joaquin Simo của Death & Co. ở thành phố New York.
giấc mơ có nghĩa là rắn cắn
Thành phần:
1 ½ ounce rượu whisky 12 năm Yamazaki
¾ oz Dolin Rouge vermouth
½ oz rượu mùi Solerno máu cam
½ oz Massenez Kirsch Vieux rượu mạnh anh đào
1 vòng xoắn màu cam
Hướng:
Khuấy tất cả các thành phần (trừ phần xoắn màu cam) trên ly rượu martini. Bắn quả cam lên trên đồ uống và bỏ đi. Không trang trí.
Từ Death & Co: Cocktail cổ điển hiện đại
Tín hiệu khói
Loại cocktail whisky hâm nóng này sử dụng đá hun khói. Đúng vậy: Đá hun khói. Đó là sự sáng tạo của Evan Zimmermann của Chợ Laurelhurst ở Portland, Oregon.
Thành phần:
2 chén hồ đào hoặc dăm gỗ hickory
Khối nước đá
1/2 cốc đường
1/2 chén hồ đào cắt nhỏ, nướng
10 muỗng canh Jack Daniel's hoặc rượu whisky khác
6 muỗng canh amontillado sherry
2 thìa nước cốt chanh tươi
Hướng:
Dòng nồi lớn nặng bằng giấy bạc chịu lực. Rắc vụn gỗ lên đáy nắp nồi. Bật quạt thông gió trên cao. Đun nóng nồi trên lửa lớn cho đến khi khói bắt đầu hình thành bên trong nồi. Đổ đá vào chảo ổ kim loại kích thước 9 x 4 1/2 x 3 inch. Cho vào nồi đậy nắp kín. Hút đá cho đến khi vừa tan, khoảng 5 phút. Loại bỏ nhiệt. Hơi nguội. Đậy kín chảo ổ bánh bằng màng bọc thực phẩm để đông cứng cho đến khi cứng lại, ít nhất là 6 giờ. Dùng dụng cụ gắp đá, cắt khối đá theo chiều ngang thành 4 khối đá hun khói lớn. Bọc chặt trong nhựa và giữ đông lạnh.
Đun sôi 1 chén nước và đường trong nồi vừa trên lửa lớn, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Thêm hồ đào, giảm nhiệt xuống mức trung bình và đun nhỏ lửa cho đến khi xi-rô có vị như hồ đào, khoảng 12 phút. Lọc bỏ hồ đào. Đậy nắp và làm lạnh siro hồ đào cho đến khi nguội, khoảng 2 giờ.
Cho 5 thìa rượu whisky, 3 thìa rượu Sherry, 1 thìa nước cốt chanh và 3 thìa xi-rô hồ đào vào bình lắc cocktail. Đổ đầy đá viên và lắc cho đến khi lạnh. Chia hỗn hợp giữa 2 ly kiểu cũ. Lặp lại với 5 thìa rượu whisky còn lại, 3 thìa rượu Sherry, 1 thìa nước cốt chanh, 3 thìa si rô hồ đào và đá. Cho 1 viên đá hun khói vào mỗi ly và phục vụ.
(Tấm ảnh: Pechluck Laskey / Foodspotting )
Cynar Toronto
Loại cocktail whisky lúa mạch đen này sử dụng tốt Cynar đắng cổ điển của Ý, là sự pha trộn của 13 loại thảo mộc. Cynar làm dịu vết cháy của lúa mạch đen nhưng đồng thời mở ra hương vị của nó, đến với một dư vị phức tạp, hơi ngọt. Chưa kể, nó là một trong những cocktail nhanh nhất và đơn giản nhất để làm cho.
Thành phần:
4 ounce lúa mạch đen
1 1/2 ounce Cynar
2 muỗng cà phê xi-rô đơn giản (xem ghi chú ở trên)
4 dấu gạch ngang Angostura bitters
Hướng:
Thêm lúa mạch đen, Cynar, xi-rô đơn giản và bitters vào bình lắc cocktail và đổ đầy đá. Lắc cho đến khi được làm lạnh tốt, khoảng 20 giây. Căng thẳng vào hai ly coupe và phục vụ ngay lập tức.
Blazer xanh
Công thức nghe có vẻ preppy này từ những năm 1939 Sách về Cocktail Savoy , một bản tóm tắt từ quầy bar mang tính biểu tượng của khách sạn London, thực sự là phiên bản của nhà pha chế của một trò lừa trong rạp xiếc: Nó liên quan đến việc đốt rượu whisky và đổ rượu rực cháy qua lại giữa hai cốc bạc. Tác giả Harry Craddock lưu ý: 'Một người chứng kiến lần đầu tiên nhìn thấy một nghệ sĩ có kinh nghiệm pha chế loại nước giải khát này, sẽ tự nhiên đi đến kết luận rằng đó là mật hoa dành cho Diêm Vương chứ không phải Bacchus' '. cẩn thận để không bị bỏng. Để thành thạo trong việc ném chất lỏng từ cốc này sang cốc kia, bạn cần phải luyện tập với nước lạnh một thời gian. ' Điều đó nói rằng: Miix có nguy cơ của riêng bạn.
Thành phần:
Rượu whisky scotch 2 oz
Nước sôi 2 oz
Hai chiếc cốc lớn mạ bạc có tay cầm
Hướng:
Cho rượu whisky vào một cốc, và cho nước sôi vào cốc kia, đốt rượu whisky bằng lửa, và trong khi đun sôi trộn cả hai thành phần bằng cách đổ chúng bốn hoặc năm lần từ cốc này sang cốc kia. Nếu được thực hiện tốt, điều này sẽ có sự xuất hiện của một dòng lửa lỏng tiếp tục. Làm ngọt với một thìa cà phê đường trắng bột, và phục vụ trong một cái cốc nhỏ với một miếng vỏ chanh.
Thời trang cũ của Nhật Bản
Đây là loại cocktail cổ điển nhất của rượu whisky Mỹ sử dụng đường đen Nhật Bản, có hương vị tương tự như những gì chúng ta biết là đường nâu. Xi-rô tẩm gừng mang lại hương vị ngọt ngào và sâu lắng như mật mía cho kết hợp bourbon-bitters truyền thống.
Đối với xi-rô kuru sato-gừng:
4 oz. (khoảng 1 cốc) kuru sato (đường đen Nhật Bản)
1⁄2 cốc gừng nạo
Đối với cocktail:
1 viên kuru sato (khoảng 1 muỗng cà phê)
2 lát gừng (dày 1⁄4 inch)
2 dấu gạch ngang Angostura bitters
3⁄4 oz. Xi-rô Kuru sato-gừng
3 oz. rượu whisky ngô
Vỏ cam, để trang trí
Hướng:
Để làm xi-rô:
Kết hợp đường với gừng và 8 oz. Nước. Đun sôi và ngay lập tức giảm nhiệt để nấu nhỏ lửa trong 5 phút. Hủy bỏ nhiệt và ngâm gừng trong 5 phút nữa. Lọc hỗn hợp và làm lạnh. Làm khoảng 1 cốc. Xi-rô sẽ giữ được trong tủ lạnh, tối đa 2 tuần.
Để pha cocktail:
Trong một bình lắc cocktail, trộn đều khối đường, gừng và các loại kẹo đắng. Thêm xi-rô và rượu bourbon vào khuấy đều rồi lọc vào ly đá trên đá. Trang trí bằng vỏ cam.
[Thông qua Hương vị ]
Cơn bão não
Loại cocktail khô, có múi này rất lý tưởng khi bạn đang muốn thưởng thức một ly cocktail whisky mượt mà và tinh tế mà vẫn còn dư vị. Nó bắt nguồn từ American Bar tại khách sạn Savoy ở London, và có từ những năm 1939 Sách về Cocktail Savoy .
Thành phần:
2 oz whisky Ailen
2 gạch ngang Benedictine
2 gạch ngang rượu vermouth, vermouth
Hướng:
Vắt vỏ cam lên trên. Khuấy đều và lọc vào ly cocktail.
PDT's Bacon's Old Fashioned
Mọi thứ như ngày nay, đây sẽ không phải là một danh sách các loại cocktail whisky ấn tượng nếu không có thịt xông khói liên quan đến một số thời trang. Mặc dù bạn gần như chắc chắn đã nhìn thấy Bloody Mary được trang trí bằng một bên thịt lợn, bạn có thể chưa bao giờ thưởng thức món Old Fashioned được làm bằng rượu bourbon tẩm thịt xông khói. Đây là cách thay đổi điều đó, nếu bạn muốn, với sự cho phép của PDT ở Thành phố New York:
Thành phần:
Truyền Bourbon-thịt xông khói:
3 hoặc 4 lát thịt xông khói, hoặc đủ để tạo ra 1 ounce chất béo
1 750 ml. chai rượu bourbon như Four Roses Yellow Label
Cocktail:
2 ounce rượu bourbon tẩm thịt xông khói
1/4 ounce xi-rô phong loại B
2 dấu gạch ngang Angostura bitters
Xoắn cam
Hướng:
Đối với truyền bourbon-thịt xông khói:
Nấu thịt xông khói trong chảo và dự trữ mỡ. Khi mỡ thịt xông khói nguội một chút, đổ bớt một ounce ra khỏi chảo. Đổ rượu bourbon vào một thùng không xốp. Lọc mỡ thịt xông khói vào hộp và ngâm trong 4 đến 6 giờ ở nhiệt độ phòng. Đặt hỗn hợp vào tủ đông cho đến khi tất cả chất béo đông lại. Dùng thìa có rãnh, loại bỏ chất béo và hỗn hợp lọc trở lại chai.
Đối với cocktail:
Trong ly pha chế, khuấy 2 ounce rượu bourbon tẩm thịt xông khói, xi-rô cây phong và bia hơi với đá. Căng vào ly đá lạnh chứa đầy đá. Trang trí với đường xoắn màu cam.
