Các nhà dinh dưỡng đang bắt đầu nhận ra rằng chúng ta thích ăn bột yến mạch và OJ vào buổi sáng vì chúng ta đã phát triển để thích nó theo cách đó — bởi vì thưởng thức cả hai cùng nhau sẽ tốt cho sức khỏe hơn là ăn một mình. Tiến sĩ dịch tễ học David R. Jacobs, Đại học Minnesota, tin rằng nguyên tắc này cũng giải thích tại sao người Ý đổ dầu ô liu ép lạnh lên cà chua và tại sao người Nhật lại kết hợp cá sống với đậu nành. Jacobs nói: 'Sự phức tạp của combo thực phẩm rất hấp dẫn vì nó được thử nghiệm theo cách mà chúng ta không thể thử nghiệm thuốc: bằng sự tiến hóa'. Và, anh ấy nói thêm, 'nó được thử nghiệm trong hệ thống phức tạp nhất: sự sống.'
khi bạn tiếp tục mơ về ai đó
Tuy nhiên, điều hấp dẫn hơn là sự tiến hóa giữa người ăn và người được ăn có thể trả lời câu hỏi lâu nay về việc tại sao con người sống lâu hơn, sống khỏe hơn với chế độ ăn truyền thống. Khi các nhà nghiên cứu làm việc để làm sáng tỏ sự phức tạp trong mối tương tác của các loại thực phẩm chúng ta ăn, chúng tôi giới thiệu cho bạn 13 combo thực phẩm lành mạnh nhất hiện nay mà khoa học đã biết. Và trong khi bạn thêm các mặt hàng vào danh sách tạp hóa, đừng quên những 25 siêu thực phẩm giúp bạn trẻ mãi không già .
1 quả cà chua & bơ
Shutterstock
Cà chua rất giàu lycopene, một chất chống oxy hóa giàu sắc tố được gọi là carotenoid, giúp giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim mạch. Chất béo làm cho các carotenoid có khả năng sinh học cao hơn, một thực tế tạo nên một trường hợp mạnh mẽ để thêm cà chua vào guacamole của bạn. Chuyên gia dinh dưỡng Susan Bowerman của Đại học California Polytechnic State cho biết: “Điều này cũng có mối liên hệ với văn hóa Địa Trung Hải. 'Lycopene trong các sản phẩm cà chua như nước sốt mì ống được hấp thụ tốt hơn khi có một số chất béo (ví dụ, dầu ô liu) so với khi nước sốt được làm không có chất béo.' Điều này cũng có thể giải thích lý do tại sao chúng ta yêu thích dầu ô liu nhỏ trên cà chua tươi.
Và khi nói đến món salad, đừng chọn nước sốt ít chất béo. Một nghiên cứu gần đây của Đại học bang Ohio đã chỉ ra rằng xà lách ăn kèm với nước sốt đầy đủ chất béo giúp hấp thụ một loại carotenoid khác gọi là lutein, được tìm thấy trong các loại rau lá xanh và đã được chứng minh là có lợi cho thị lực. Nếu bạn không thích xốt salad đậm đặc, hãy rắc quả óc chó, quả hồ trăn hoặc pho mát bào lên rau xanh để đạt được sự cân bằng hoàn hảo — huyết áp của bạn sẽ cảm ơn bạn vì đã chú ý đến sự kết hợp hiệp đồng này, được bao gồm trong một trong những 10 cách tốt nhất để giảm huyết áp của bạn .
2 Bột yến mạch & Nước cam
Shutterstock
Một nghiên cứu từ Phòng thí nghiệm nghiên cứu chất chống oxy hóa tại Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ cho thấy rằng uống nước cam giàu vitamin C trong khi ăn một bát bột yến mạch thực sự (đọc: chưa chế biến) làm sạch động mạch của bạn và ngăn ngừa Đau tim với hiệu quả gấp hai lần so với việc bạn chỉ ăn một trong hai món ăn sáng. Nguyên nhân? Các hợp chất hữu cơ trong cả hai loại thực phẩm, được gọi là phenol, ổn định cholesterol LDL của bạn (lipoprotein mật độ thấp, hoặc cái gọi là cholesterol 'xấu') khi tiêu thụ cùng nhau. Tìm kiếm nhiều thực phẩm để giảm cholesterol và chăm sóc trái tim của bạn? Đây là những 10 loại thực phẩm tốt nhất cho tim mạch .
3 bông cải xanh & cà chua
Nghiên cứu mới cho thấy rằng combo thức ăn ngon nhất này ngăn cản ung thư tuyến tiền liệt , nhưng không ai chắc chắn tại sao. Trong một nghiên cứu nghiên cứu về ung thư gần đây, John W. Erdman Jr., Tiến sĩ, Đại học Illinois, đã chứng minh rằng sự kết hợp làm thu nhỏ khối u ung thư tuyến tiền liệt ở chuột và không có gì khác ngoài biện pháp thiến khắc nghiệt thực sự có thể là một phương pháp điều trị thay thế hiệu quả hơn . (Bạn cần thêm động lực nào để nắm lấy cú đấm có một không hai này?) 'Chúng tôi biết rằng bột cà chua làm giảm sự phát triển của các khối u,' Erdman nói. 'Chúng tôi biết rằng bông cải xanh cũng vậy. Và chúng tôi biết họ tốt hơn với nhau. Nhưng sẽ mất nhiều năm để tìm ra lý do tại sao. '
mơ về việc nằm trên giường với ai đó
4 quả việt quất & nho
Bowerman nói: 'Ăn nhiều loại trái cây cùng nhau mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn là chỉ ăn một loại trái cây. 'Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tác dụng chống oxy hóa của việc tiêu thụ kết hợp nhiều loại trái cây không chỉ là chất phụ gia mà còn mang tính tổng hợp.' Trên thực tế, một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng của Tiến sĩ Rui Hai Liu từ khoa khoa học thực phẩm của Đại học Cornell, đã xem xét khả năng chống oxy hóa của các loại trái cây khác nhau (táo, cam, việt quất, nho) so với cùng một lượng a hỗn hợp trái cây, và nhận thấy rằng hỗn hợp có phản ứng chống oxy hóa cao hơn. Theo nghiên cứu, tác dụng này giải thích tại sao 'không có chất chống oxy hóa đơn lẻ nào có thể thay thế sự kết hợp của các chất phytochemical tự nhiên trong trái cây và rau quả.' Tác giả cũng khuyến nghị nên ăn từ 5 đến 10 phần trái cây và rau quả khác nhau hàng ngày để giảm nguy cơ mắc bệnh, thay vì dựa vào chế độ ăn uống bổ sung đắt tiền cho các hợp chất này. Jacobs cho biết thêm: “Có một số lượng lớn các hợp chất vẫn chưa được xác định. Để có hướng dẫn về cách thêm tất cả các loại trái cây và rau này vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn, hãy đọc những 7 loại thực phẩm tốt nhất cho tim (và tuổi thọ của bạn) .
5 quả táo & sô cô la
Táo, đặc biệt là loại Táo đỏ, được biết là có chứa nhiều chất flavonoid chống viêm gọi là quercetin, đặc biệt là trong vỏ của chúng. (Lưu ý: Điều quan trọng là mua loại hữu cơ vì thuốc trừ sâu tập trung trong vỏ của những quả táo được trồng thông thường.) Bản thân, quercetin đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ dị ứng, đau tim, Alzheimer, Parkinson và ung thư tuyến tiền liệt và ung thư phổi. Sô cô la, nho, rượu vang đỏ Mặt khác, trà có chứa flavonoid catechin, một chất chống oxy hóa làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và ung thư. Cùng với đó, theo một nghiên cứu được thực hiện bởi Tiến sĩ Barry Halliwell, giáo sư khoa học thực phẩm hàng đầu tại Đại học Quốc gia Singapore, catechin và quercetin giúp làm lỏng các tiểu cầu trong máu, cải thiện sức khỏe tim mạch và cung cấp hoạt động chống đông máu. Quercetin cũng được tìm thấy trong kiều mạch, hành tây và quả mâm xôi. Susan Kraus, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Trung tâm Y tế Đại học Hackensack ở New Jersey, khuyến nghị các món ăn kết hợp sau: sangria với trà xanh táo cắt nhỏ với bánh kếp kiều mạch và quả mâm xôi và kasha (kiều mạch rang, làm bằng cơm thập cẩm) nấu với hành tây.
6 Chanh & Cải xoăn
Chuyên gia dinh dưỡng Stacy Kennedy thuộc Viện Ung thư Dana Farber cho biết: 'Vitamin C giúp làm cho chất sắt có nguồn gốc thực vật dễ hấp thụ hơn'. Nó thực sự chuyển đổi phần lớn sắt có nguồn gốc từ thực vật thành một dạng tương tự như những gì được tìm thấy trong cá và thịt đỏ. (Sắt mang oxy đến các tế bào hồng cầu, ngăn ngừa sự mệt mỏi của cơ bắp.) Kennedy gợi ý bạn nên bổ sung vitamin C từ các loại trái cây họ cam quýt, rau lá xanh, dâu tây, cà chua, ớt chuông và bông cải xanh, và bổ sung sắt thực vật từ tỏi tây, rau củ cải đường , cải xoăn, rau bina, cải bẹ xanh, cải Thụy Sĩ và ngũ cốc tăng cường. Vì vậy, cho dù bạn đang xào rau xanh đậm hay làm món salad, hãy nhớ thêm một ít cam quýt. Bạn sẽ tăng khả năng miễn dịch và sức mạnh cơ bắp của mình với nhiều cú đấm hơn là ăn những thực phẩm này riêng lẻ. Và để giữ cho những cơ đó ở trạng thái đỉnh cao, hãy đảm bảo rằng bạn biết bài tập cơ toàn thân tốt nhất .
7 Tôi (vâng, tôi là) & Cá hồi
Đúng là đậu nành đã được chứng minh trong các nghiên cứu làm giảm số lượng tinh trùng, nhưng đó chủ yếu ở dạng chế biến sẵn như pho mát đậu nành, sữa đậu nành và các dạng khó phát âm được liệt kê trên nhãn của các loại thực phẩm chế biến làm tắc nghẽn động mạch yêu thích của bạn. Điều này có nghĩa là ăn các dạng đậu nành chưa qua chế biến, chẳng hạn như đậu nành và đậu phụ, là hoàn toàn tốt với lượng vừa phải. Đó là tin tốt bởi vì, theo Mark Messina, Tiến sĩ, cựu giám đốc chi nhánh chế độ ăn uống và ung thư của Viện Ung thư Quốc gia tại Viện Y tế Quốc gia và hiện là trợ lý giáo sư tại Đại học Loma Linda, một isoflavone trong đậu nành được gọi là genistein ức chế các enzym. trong ruột kết và tuyến tiền liệt, nâng cao lượng vitamin D sinh khả dụng trong các mô đó. Messina nói: “Mức vitamin D cao hơn có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh ung thư. 'Có nghiên cứu mới đây cho thấy rằng vitamin D làm giảm nguy cơ ung thư, và nhiều người không nhận đủ vitamin. Bạn tạo ra nó trong da của bạn, nhưng hầu hết mọi người không tạo ra đủ. ' Các loại cá như cá hồi và cá ngừ chứa nhiều vitamin D, vì vậy hãy lưu ý chế độ ăn kiêng của người châu Á và ăn cá với một phần đậu edamame để có kết hợp bữa tối hoàn hảo. Chỉ cần thêm mặt đó vào nhanh chóng này Bữa tối 10 phút công thức cá hồi nướng và bạn sẽ tốt để đi.
8 đậu phộng & lúa mì nguyên hạt
Theo Diane Birt, Tiến sĩ, một giáo sư tại Đại học Bang Iowa và là một chuyên gia về sức mạnh tổng hợp thực phẩm, các axit amin cụ thể không có trong lúa mì thực sự có trong đậu phộng. Bạn cần, và rất hiếm khi nhận được chuỗi axit amin hoàn chỉnh trong một bữa ăn (dạng tốt nhất của chất đạm ) để xây dựng và duy trì cơ bắp, đặc biệt là khi bạn già đi. Nói tóm lại, mặc dù sự kết hợp này chỉ thể hiện cái mà Birt gọi là 'định nghĩa lỏng lẻo' về cái gọi là sức mạnh tổng hợp của thực phẩm, nó đưa ra bằng chứng xác thực rằng một chiếc bánh sandwich bơ đậu phộng không phải là đồ ăn vặt nếu nó được chế biến với bánh mì nguyên cám (không phải màu trắng) và ăn điều độ (một lần một ngày). Vì vậy, hãy thưởng thức một chiếc bánh sandwich bơ đậu phộng ngay sau khi tập luyện thay vì uống một ly nước lắc béo ngậy trong phòng tập thể dục. Chỉ cần đảm bảo rằng bơ đậu phộng không có thêm đường, các thành phần hóa học mà bạn không thể phát âm hoặc các nhân vật hoạt hình trên nhãn.
9 Thịt đỏ & Hương thảo
Shutterstock
Nướng trên ngọn lửa trần tạo ra chất gây ung thư khó chịu, nhưng nếu bạn thử nghiệm nhiều hơn một chút với các loại gia vị của mình, bạn có thể làm dịu tác dụng gây ung thư của thịt cháy. Cây hương thảo thảo mộc, kết hợp tốt với tất cả các loại thực phẩm nướng và chứa chất chống oxy hóa axit rosmarinic và axit carnosic, gần đây đã được chỉ ra trong một nghiên cứu của Đại học bang Kansas để giảm lượng amin dị vòng gây ung thư (hoặc HCAs) xuất hiện trong thịt bị cháy khi bạn nướng ở nhiệt độ từ 375 ° F đến 400 ° F. Tại sao? Người ta cho rằng chất chống oxy hóa của loại thảo mộc này thực sự hấp thụ các gốc tự do nguy hiểm của thịt. Nếu bạn cần lời khuyên về việc chọn lần cắt tiếp theo, đây là một đơn hàng bít tết sẽ gây ấn tượng với bất kỳ người bán thịt nào .
những câu thoại vui nhộn dành cho các chàng trai
10 Nghệ & Hạt tiêu đen
Shutterstock
Một loại gia vị Nam Á có màu vàng thơm được sử dụng trong các món cà ri, nghệ từ lâu đã được nghiên cứu về đặc tính chống ung thư của nó, chống viêm tác dụng và các hoạt động chống lại khối u được biết đến trong lĩnh vực dinh dưỡng - chống hình thành mạch. Các hoạt chất trong gia vị là một hóa chất thực vật, hoặc polyphenol, được gọi là curcumin. Theo Kennedy, một trong những vấn đề khi sử dụng nghệ để cải thiện sức khỏe của bạn là khả dụng sinh học thấp khi ăn riêng. Nhưng có một giải pháp, và nó có thể nằm trong tủ đựng thức ăn của bạn. Kennedy cho biết: 'Thêm hạt tiêu đen vào nghệ hoặc thức ăn có gia vị từ nghệ sẽ tăng cường sinh khả dụng của curcumin lên 1.000 lần, do đặc tính nóng của hạt tiêu đen được gọi là piperine'. 'Đây là một lý do tại sao người ta cho rằng cà ri có cả nghệ (curcumin) và hạt tiêu đen kết hợp.' Dịch: Bạn sẽ nhận được những lợi ích của nghệ nếu bạn ăn cà ri.
11 Tỏi & Cá
Hầu hết những người yêu thích hải sản không nhận ra rằng có một sức mạnh tổng hợp của các chất dinh dưỡng bên trong một miếng cá: Các khoáng chất như kẽm, sắt, đồng, iốt và selen hoạt động như các chất đồng yếu tố để tận dụng tốt nhất các chất chống viêm và giảm cholesterol tự nhiên của cá. dầu EPA và DHA. Hơn nữa, nấu cá của bạn với tỏi làm giảm tổng số tiền của bạn cholesterol tốt hơn là ăn những miếng phi lê hoặc đinh hương một mình. Một nghiên cứu tại Đại học Guelph, ở Ontario, đã phát hiện ra rằng tỏi giúp làm giảm sự gia tăng nhỏ cholesterol LDL có thể là kết quả của việc bổ sung dầu cá.
12 Trứng & Dưa đỏ
Protein ăn sáng phổ biến nhất (và là một dạng hoàn chỉnh tuyệt vời) thậm chí còn tốt hơn cho bạn khi bạn ăn nó cùng với carbohydrate tốt trong dưa đỏ buổi sáng. Theo Kennedy, sức mạnh tổng hợp thực phẩm rất cơ bản là khái niệm ăn protein với thực phẩm chứa carbohydrate có lợi, thứ mà chúng ta cần để cung cấp năng lượng. Kennedy nhắc chúng ta rằng protein làm chậm quá trình hấp thụ glucose, hoặc đường, từ carbohydrate. 'Sức mạnh tổng hợp này giúp giảm thiểu sự tăng đột biến insulin và lượng đường trong máu, sau đó là sự sụt giảm năng lượng. Mức insulin cao có liên quan đến chứng viêm, tiểu đường, ung thư và các bệnh khác. Bằng cách làm chậm quá trình hấp thụ glucose, cơ thể bạn có thể đọc tốt hơn các dấu hiệu rằng bạn đã no. Điều này giúp ngăn ngừa mọi thứ từ ăn quá nhiều đến khó tiêu. ' Vì vậy, hãy cắt giảm càng nhiều carbs xấu (tức là bất cứ thứ gì có màu trắng, tinh bột và đường) tùy thích. Nhưng khi bạn ăn các loại carbs có lợi cho sức khỏe — như ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau và phần còn lại của chúng 10 loại carbs lành mạnh nhất sẽ không làm mất cân bằng cơ thể bạn —Đừng ăn chúng một mình.
13 Hạnh nhân & Sữa chua
Shutterstock
Chúng ta đã biết rằng chất béo tốt giúp tăng khả năng hấp thụ lycopene. Nhưng bạn có biết rằng nhiều loại vitamin thiết yếu sẽ được kích hoạt và hấp thụ tốt nhất khi ăn cùng với chất béo? Các vitamin được coi là tan trong chất béo bao gồm A, D và E. Cà rốt, bông cải xanh và đậu Hà Lan đều chứa nhiều vitamin A và nên kết hợp với chất béo lành mạnh như loại có trong dầu ô liu. Các sản phẩm giàu vitamin D bao gồm cá, sữa, sữa chua và nước cam. Vì vậy, hãy cho một ít hạnh nhân vào sữa chua của bạn, ăn các loại thực phẩm từ sữa đầy đủ chất béo và kết hợp OJ buổi sáng của bạn với một lát thịt xông khói để có tiềm năng tổng hợp thực phẩm tối đa. Để có được nhiều vitamin E nhất bằng các loại thực phẩm hòa tan trong chất béo, hãy thử món salad rau bina phủ dầu ô liu hoặc lát khoai lang nướng (cũng có thể tăng gấp đôi là một trong những món 10 thuốc tăng ham muốn tình dục hàng ngày tốt nhất cho nam giới ).
Để có thêm lời khuyên tuyệt vời để sống thông minh hơn, đẹp hơn, cảm thấy trẻ hơn và chơi hết mình, theo dõi chúng tôi trên Facebook ngay bây giờ!
